Haut Var Verdon annuaire - Tour in Provence haut var

A la découverte du « Diamant noir » !

Dernier marché aux truffes d’Aups de la saison,
le jeudi 17 mars !

La Provence est une terre de truffes et Aups en est la capitale régionale ou depuis longtemps la rabasse  se cultive, se récolte et se déguste !
A ne pas manquer chaque année fin janvier, la Journée de la truffe noire d’Aups (le 24/01/16).
Le village, qui accueille le premier marché de détail de ventes de truffes, a inauguré en novembre 2015 la « Maison de la Truffe d’Aups et du Verdon  » qui a pour vocation de favoriser la découverte du territoire au travers de la filière trufficole.

 

Marché à la truffe d’Aups

truffe-aupsLe marché à la truffe d’Aups, le seul marché de la région réservé aux particuliers, a ouvert sa saison hivernale le jeudi 26 novembre.
Contrairement à 2014, la production de truffes 2015 est en baisse. Les spécialistes s’attendent à peine à un quart de la production trufficole de l’année précédente.
Essentiellement en cause, la période de sécheresse que nous avons connue aux mois d’avril et de mai. Cette baisse quantitative va engendrer un cours à la hausse se situant à partir de 500 € le kilo, pour atteindre plus de mille euros à la veille des fêtes de fin d’année.
La qualité devrait être cependant au rendez-vous avec des « rabasses » plus marbrées de gris que d’ordinaire, signe d’une bonne maturité.

Le Marché à la truffe noire d’Aups 

XXIIIe journée de la truffe noire d’Aups (24/01/16) 


La Maison de la Truffe d’Aups et du Verdon

maison-truffeInstallée au coeur du village, dans l’ancien hospice Saint Jacques réhabilité, la maison de la truffe est un espace qui met en avant l’identité, l’histoire, le terroir et le savoir-faire local.

Destiné aussi bien aux touristes qu’aux acteurs locaux, la maison de la truffe a pour vocation de favoriser la découverte du territoire au travers de la filière trufficole.

Elle comporte 4 espaces distincts, avec des ambiances et des destinations complémentaires :

– un espace boutique, vente de produits
– un espace d’approche du goût de la truffe,
– un espace de découverte de la truffe par les 5 sens
– un espace d’information sur les activités autour de la truffe et de valorisation des activités truffotouristiques : l’espace truffo-touristique
– un espace muséographique de présentation de la truffe et la truffi culture : l’Aventure de la truffe.

La Maison de la truffe d’Aups et du Verdon


Les restaurants locaux  « autour de la truffe »

Les restaurants des villages du haut Var Verdon proposent de nombreux menus et formules autour de la truffe.
Retrouvez les sur le site et l’application mobile Tour in Provence.
Pour n’en citer que quelques uns, voici 2 bons plans et 5 bonnes adresses, avec présentation complète des établissements et avis des voyageurs Tripadvisor.

Bons plans !

L’épicerie fine chez Cathy à Aups vous propose, en saison, sa Table d’hôte avec une formule à la truffe à 19 euros/pers comprenant : brouillade et tartine à la truffe, brie de maux farcit à la truffe, roquette au balsamique de truffe, 1 verre de vin.
Pour réserver chez Cathy

Le restaurant « La Truffe » à Aups vous propose un menu spécial saison de la Truffe noire « Menu à la Truffe ».
L’apéritif vous est offert sur présentation de l’application Tour in Provence.
Pour réserver à « la Truffe »

Autres adresses 


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